Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 tasse de café fort, refroidi
- 20 à 24 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour la décoration
- 1 pincée de sel
Instructions
- Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Incorporez délicatement le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez une couche au fond d'un plat.
- Répartissez une partie du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l'opération en alternant les couches de biscuits et de crème, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrez le dessus de cacao en poudre.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Conseils
Pour un tiramisu encore plus gourmand, ajoutez un filet de liqueur de café à votre mélange de café avant de tremper les biscuits.